据美国彭博社2月16日报导,由于英国公民投票要瓦解欧盟,加之更加喜的食材和红酒,以及大大下跌的税负,2017年伦敦餐饮行业将倍受折磨。　　意大利菜连锁餐厅波尔波餐厅的合伙人罗素?诺曼说道:“作为餐营业经营者,2017年前景危急,这有可能知道是一场极致风暴。”在或许上来说,伦敦餐饮行业比过去以往都要朝气蓬勃和顺利,2016年的开业数堪称创历史之。许多餐馆的大厨都实在2017年仍然需要维持好的势头,但这时逆风却来了。

　　据报导,英国在去年6月23日公民投票要瓦解欧盟,这让很多餐馆大厨犯难:因为餐馆经营相当严重倚赖来自西班牙、意大利和法国的劳动力,其中还包括宴请、服务员和厨师。而英国弃欧意味著不会容许他们前往英国工作。再加之英国公民投票之后英镑升值,许多餐馆要花上更加多钱来出售进口食材和红酒。

诺曼说道,红酒价格早已下跌了10%,而一些特定的日常必需品,例如橄榄油,已涨了历年来的 高价。　　而现在餐营业老板们还必需面对另一项走高的支出:更高的不动产税,这种税率在4月份就将被提升。在这样的情况下,餐馆要么把成本转嫁给用餐的客人,要么不能在其他方面例如员工穿著和桌布上节省开支。

　　沃德拉的D&D伦敦集团享有多达25家酒吧和餐厅,而他指出2017年将是艰苦的一年。沃德拉说道:“英国弃欧的实质影响将逐步显出,我们面对全方位的开支下潜,不动产税下潜,人力成本下跌,各种原材料价格也都在涨。

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